媽咪安琪拉

8 月初和小熊偷空到麥當當吃早餐，因為很久沒有到店裡面好好悠閒吃個東西，所以特別點了鬆餅，想說要慰勞一下小熊。

我：之前新聞報導鬆餅粉含鋁，既然被報導出來了，現在應該沒有人會用含鋁的吧～

小熊：誰說的？業者就說成分一定沒辦法避免含鋁，應該還是照常使用吧。

我：那那那，你現在吃了不就不太好？

小熊：偶而吃應該還好，天天吃可能就不妙了。

含鋁的食品吃多了會怎樣？

長期食用可能引致成人睪丸病變、早產及兒童發育遲緩等。一個六十公斤重的成年人，一周吃一件百多克重的蒸糕和鬆餅，攝取逾六十毫克鋁，已超標。

之前我會買市售的鬆餅粉來烤給小熊吃，現在明知山有虎，怎可能偏向虎山行呢？終於在朋友的介紹之下，找到了朗佛德無鋁泡打粉。

收到後一直在考慮要做什麼來吃，嗯，既然事件是由鬆餅開始，那就來做鬆餅吧  

我參考的是這本食譜，嘗試的也是最簡單的原味鬆餅。

材料集合拍一張：

低筋麵粉量體重  180g

主角: Rumford 朗佛德無鋁泡打粉  

豪邁加入兩小匙

沒有細砂糖，我加了二砂，一大匙（結果顆粒太粗根本篩不過篩子，惱羞成怒之下就乾脆倒入麵粉中）  

麵粉過篩

加小半匙鹽

兩大匙奶油，用微波爐讓它融化，有時間的話也可以在室溫慢慢等

倒入 140ml 的鮮奶  

加入雞蛋兩顆

攪拌均勻

用中火煎，表面冒泡泡就可以翻面  

煎至兩面金黃色就可以起鍋了

撒上桂花龍眼蜜，好吃不擔心含鋁讓人變痴呆但肯定發胖的宵夜－－熱鬆餅（好長的名字），完成！

看看那厚度，咬下去蓬鬆軟嫩，重點是吃得安心！

因為 Rumford 朗佛德無鋁泡打粉實在太棒，看到 Aluminum-Free 好安心，所以我一次買了三罐，打算轉行當個麵包師傅（誤）

哪裡買美式天空http://hfabook.com.tw/rumford/Rumford.asp