8 月初和小熊偷空到麥當當吃早餐,因為很久沒有到店裡面好好悠閒吃個東西,所以特別點了鬆餅,想說要慰勞一下小熊。

我:之前新聞報導鬆餅粉含鋁,既然被報導出來了,現在應該沒有人會用含鋁的吧~

小熊:誰說的?業者就說成分一定沒辦法避免含鋁,應該還是照常使用吧。

我:那那那,你現在吃了不就不太好?

小熊:偶而吃應該還好,天天吃可能就不妙了。

含鋁的食品吃多了會怎樣?

長期食用可能引致成人睪丸病變、早產及兒童發育遲緩等。一個六十公斤重的成年人,一周吃一件百多克重的蒸糕和鬆餅,攝取逾六十毫克鋁,已超標。

之前我會買市售的鬆餅粉來烤給小熊吃,現在明知山有虎,怎可能偏向虎山行呢?終於在朋友的介紹之下,找到了朗佛德無鋁泡打粉。

收到後一直在考慮要做什麼來吃,嗯,既然事件是由鬆餅開始,那就來做鬆餅吧 sweets_14.gif  

 


我參考的是這本食譜,嘗試的也是最簡單的原味鬆餅。

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材料集合拍一張:

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低筋麵粉量體重  180g

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主角: Rumford 朗佛德無鋁泡打粉4a3a5ad0019cb.gif  

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豪邁加入兩小匙

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沒有細砂糖,我加了二砂,一大匙(結果顆粒太粗根本篩不過篩子,惱羞成怒之下就乾脆倒入麵粉中)13.gif  

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麵粉過篩

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加小半匙鹽

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兩大匙奶油,用微波爐讓它融化,有時間的話也可以在室溫慢慢等

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倒入 140ml 的鮮奶 kitchen03.gif  

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加入雞蛋兩顆

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攪拌均勻

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用中火煎,表面冒泡泡就可以翻面 kitchen05.gif  

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煎至兩面金黃色就可以起鍋了

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撒上桂花龍眼蜜,好吃不擔心含鋁讓人變痴呆但肯定發胖的宵夜--熱鬆餅(好長的名字),完成!

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看看那厚度,咬下去蓬鬆軟嫩,重點是吃得安心!

 

因為 Rumford 朗佛德無鋁泡打粉實在太棒,看到 Aluminum-Free 好安心,所以我一次買了三罐打算轉行當個麵包師傅(誤)

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哪裡買美式天空http://hfabook.com.tw/rumford/Rumford.asp

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  • 小葛
  • 給妳10個讚!我也想吃蛋懶得做~
    還有我家終於有大烤箱啦!(轉圈圈)
  • 挖~大烤箱耶!!!一定要烤個什麼啦~
    好棒喔, 等你從香港回來再去找你玩啊!

    pondering13 於 2011/08/17 23:59 回覆